（健康饮食蛋白质选择原则)健康饮食蛋白质选择原则是什么
高蛋白的标准是什么？
高蛋白质标准。当固体食品的蛋白质含量≥20% NRV，液体食品≥10% NRV时候就可以说高蛋（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”
蛋白质由多个氨基酸组成，也是人体的主要组成部分及食物的重要成分之一。体内的肌肉、骨骼和内脏主要是由蛋白质组成的，在人体生命活动中发挥重要作用的各种酶也是蛋白质，而且蛋白质还是体内某些激素和免疫物质的重要组成成分。
蛋白质也能为机体提供能量，与碳水化合物一样，每克分子蛋白质可提供4大卡热量。正因为蛋白质是体内最重要的组成成分之一，所以恩格斯才说，没有蛋白质就没有生命。根据来源的不同，蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白。含动物蛋白较多的食物有各种蛋类、肉类、鱼虾、乳类等，这类食物中所含的蛋白多为优质蛋白，因为它们较易被消化，而且含有较多的人体自身不能制造、只能由食物供应的所谓“必需氨基酸”。植物蛋白的化学结构与人体自身蛋白质相差较远。豆类、豆制品及果仁中均含大量植物蛋白，粮食、水果及蔬菜中也含有一定量的植物蛋白。食物中的蛋白质在胃肠道被分解为各种氨基酸，然后被机体吸收并生成所需的蛋白质。
高质量的优质蛋白食物是哪些？
1. 蛋类食物，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。
2. 奶类食物，如牛奶、羊奶。
3. 瘦肉类食物，如鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、羊肉。
4. 肥肉、鸡关节、猪蹄、猪皮等并不是优质蛋白食物。
优质蛋白可以修复组织细胞、维持正常新陈代谢和合成抗体，是增强身体抵抗力和提高身体体质的重要营养来源。
